人过中年，骨关节炎一般是免不了的；不仅站立和行走困难，严重起来连吃饭梳头这样的日常小事都没办法做，长此以往甚至可能丧失行动能力。好好的关节怎么就病了呢？正常关节表面覆盖有一层软骨，关节腔则分泌粘性的关节液。软骨层之间的摩擦力很小，并能有效吸收运动对骨骼造成的震击，因此我们才能灵活自如地活动。软骨层里的软骨细胞不断地制造胶原蛋白和蛋白聚糖，生成新软骨；但软骨细胞同时也通过胶质溶解基质金属蛋白酶和聚集蛋白聚糖酶来分解胶原蛋白和蛋白聚糖，不断地消化软骨。形成和消化速度相当时，软骨层能够不断自我更新。但随年纪变大，消化速度大于形成速度时，软骨层就会退化，变得越来越薄。关节软骨层的退行性变和继发性的骨质增生导致关节间隙变窄，软骨下骨质致密，骨小梁断裂，有硬化和囊性变。关节边缘有唇样增生。后期骨端变形，关节面凹凸不平。关节内软骨剥落，骨质碎裂进入关节，形成关节内游离体。主要症状是关节疼痛和活动不灵活。有什么药物可以治好骨关节炎呢？那先治标好了！口服或局部使用非甾体抗炎药(止痛药)如布洛芬、双氯芬酸钠等可以缓解痛楚，也是美国骨科临床医师学会《膝关节骨关节炎循证医学指南》所明确建议的方法。向过关节内部注射透明质酸钠，能暂时润滑和保护关节软骨，类似给机器加油。但《膝关节骨关节炎循证医学指南》明确反对这种治疗方法。难道不能促进软骨生成来治本吗？这是非常自然而又有吸引力的想法！骨胶原和软骨素想做的就是这事。这两种都是软骨细胞合成胶原蛋白和蛋白聚糖所必须的，有可能促进软骨的生成速度，达到治本的目的。然而不幸的是，能够有效到达软骨部位的量十分有限，而多个临床实验都未能证实它们的疗效，因此《膝关节骨关节炎循证医学指南》不支持这种治疗方法。那减缓软骨消化速度可以治本吧？事实上人们早已这么做了，例如能够抑制聚集蛋白聚糖酶的药物等等。但愿望是美好的，现实是非常骨感的；新药研究不仅耗时、耗力、耗钱，还更耗运气；到目前为止，并无此类药物问世。但上天早已安排好了！英国东英吉利大学(UniversityofEastAnglia，排名第10)的研究人员在年非常意外地发现，如果给患骨关节炎的老鼠连续12周喂食富含莱菔硫烷(拼音是laifuliuwan)的食物，则这些老鼠的关节软骨损伤有非常明显的恢复；而究其原因，是莱菔硫烷能有效减少消化软骨的那两种酶的数量。左边是吃正常食物老鼠的关节，右边是吃富含莱菔硫烷食物老鼠的关节。黑框里面是增厚的软骨层伦敦大学的研究人员根据这个研究结果，在年给患骨关节炎的小鼠服用英国EVGEN公司正在研发的莱菔硫烷药物SFX-01。结果发现这个药物除了显著改善小鼠的骨强度指标外，最关键的是能稳定小鼠关节软骨损伤程度；作为对比，未使用药物的小鼠则出现了不对称步态--一种典型的骨关节炎症状。研究人员兴奋地宣布这可能第一种能实质性地治疗骨关节炎的药物。这个莱菔硫烷到底是什么鬼嘛？这个莱菔硫烷，或者叫萝卜硫素，英文名是Sulforaphane，简称SFN，其实就是年美国科学院院士PaulTalalay教授研究西兰花中抗癌机制时发现的有效成分！人们拿它做了许多抗癌研究，还打算做成药物；但是谁也没想到，它竟然对骨关节炎可能有实质性的治疗作用！大自然的安排真是巧妙极了！看看，这西兰花还真有些像关节呢那能试试这个SFX-01药物吗？那吃西兰花能替代SFX-1药物吗？虽然西兰花是自然界中莱菔硫烷的主要来源，含量比其它植物都高，但依然不敷使用。每粒SFX-01胶囊含有相当于5.5磅（5斤）西兰花所能提供的全部莱菔硫烷！因此即使能够百分之百地吸收西兰花所含有莱菔硫烷，吃这么多西兰花也是基本不可能的事情。这也是为什么要发展SFX-01药物的主要原因之一。臣妾做不到啊西兰花本身所含的其实不是莱菔硫烷，而是另一种分子SGS。仅仅在西兰花细胞被破碎、SGS同一道释被放出来的黑芥子酶混合后，莱菔硫烷才能真正生成。如果细胞破碎不彻底的话，那么大部分SGS是不能被释放和转化为莱菔硫烷的。要做到这点，只能靠真正的榨汁机把细胞全部压碎。家用的所谓榨汁机、破碎机只是粉碎食物而已。困难还不止这些。关键的黑芥子酶既怕热又怕冷，只有在新鲜的西兰花中，这个酶的活性才高，方能有效地把SGS转化为莱菔硫烷。更糟的是，细胞破碎时还释放出一种能够分解莱菔硫烷的ESP酶，若不及时除去，生成的莱菔硫烷会很快降解消失。至于莱菔硫烷自身，更是特别娇嫩害怕氧气（所以SFX-01药物采用特殊技术来隔绝氧气）。因此这个问题的答案是：通过吃西兰花是不可能替代SFX-01药物的。喵了个咪的，那你说怎么办！大自然对我们是仁慈的，既然为我们安排了莱菔硫烷，就绝不会不让我们使用。事实上，PaulTalalay教授在年惊奇地发现，生长了3~4天的西兰花嫩芽可以提供比西兰花多20到50倍的莱菔硫烷！因此理论上克(不到3两)的嫩芽就可以提供相当于一粒SFX-01药物所含的莱菔硫烷了。虽然这并不意味着吃西兰花嫩芽就能获得足够莱菔硫烷，进而对付骨关节炎，因为前面提到的各种困难，如破碎细胞、保护黑芥子酶等一个也不会少，但至少用量这个门槛大大后降低后，我们的操作空间显然是很大了！终极方案在此！现在是工业4.0时代了，我们要做的不是自己去发明轮子，而是充分利用现有科技来满足我们的需要。综合能收集到的信息，下述方法是当前获得可靠莱菔硫烷的途径：1：在无污染、湿度和光照可控环境下培植有机西兰花嫩芽，确保嫩芽健壮且不含重金属污染物；2：在适宜的时候收获，确保嫩芽所含的SGS和黑芥子酶处于优良状态；3：在温和条件下，高效破碎嫩芽细胞，让莱菔硫烷得以在榨汁中顺利生成；4：获得榨汁后，立即以某种科学方法及时清除榨汁中破坏莱菔硫烷的酶和氧气。5：隔绝氧气，密封保存榨汁，在需要的时候随时饮用。完成这些工作必须有现代化的技术，但我们所需要的，难道不是一支鲜榨的西兰花嫩芽汁，自在地享受大自然恩赐的莱菔硫烷吗？
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